Endlich ist es soweit und wir servieren wieder frischen Spargel und Erdbeeren

Probieren Sie eines unserer feinen Spargelgerichte oder frische süsse Erdbeeren um Dessert.

Fangfrischer Sole

... immer ab Mittwoch!  

Der Sole, in deutsch die Seezunge genannt, ist der bekannteste und feinste der Plattfische. Der Körper der Seezunge ist oval-länglich, zungenähnlich, mit abgerundetem Kopf und kleinen Schuppen. Seezungen sind dicker als andere Plattfische und meist rechtsäugig. Der Lebensraum dieses Meerwasserfisches erstreckt sich von der Küste Senegals über den Ärmelkanal und die Nordsee bis Trondheim. Auch in der westliche Ostsee und im Mittelmeer kommt er vor. Die Seezunge ernährt sich von Borstenwürmer, kleinen Krebstieren, Muscheln und Jungfischen. Der Sole aus dem Ärmelkanal und dem Atlantik wird Ostender genannt. Dover Sole gilt weltweit als Synonym für diesen auserlesenen Fisch. Das Fleisch ist schneeweiss, fest und von ausgezeichnetem Geschmack.

Der Sole filettieren wir gerne für Sie am Tisch.